¿Qué son los superalimentos y que hace que se consideren “Super”? ¿Es el té Matcha el nuevo superalimento de moda? Te contamos todo sobre el Matcha Superfood.

El término superfood o superalimento no se encuentra definido a nivel normativo sobre seguridad alimentaria. Se utiliza de manera informal para referirse a alimentos que puedan aportar un alto valor nutricional de micronutrientes y otros elementos como vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos, enzimas, ácidos grasos esenciales o fibra entre otros nutrientes o sustancias con un aporte reducido de calorías. Todos estos micronutrientes juegan un papel muy importante en la dieta para que ésta sea saludable y contribuyen al buen funcionamiento de las funciones fisiológicas del organismo.

Una de las características de los superfoods es que sean:

1. Orgánicos: Gran parte de los superfoods provienen de partes remotas del planeta, con niveles de contaminación muy bajos y libres de toxinas. Al comprar productos orgánicos estamos obteniendo productos con mayores cantidades de antioxidantes y minerales y menores cantidades de pesticidas, nitratos y metales pesados.

2.Crudos: Muchos de los micronutrientes que hacen tan importante un superfood son muy sensibles a las temperaturas. Si los exponemos a temperaturas superiores a los 42ºC su contenido en vitaminas, antioxidantes o enzimas se empieza a reducir y disminuye el valor nutricional del alimento. Por este motivo gran parte de los superfoods se consumen crudos, sin casi manipulación alguna, para poder obtener todo el sabor y beneficios que estos nos aportan.

Dentro de los superfoods encontramos el Matcha, este polvo verde, brillante, originario de Japón, que nos aporta un montón de beneficios para nuestra salud y que en los últimos años se ha ganado un sitio dentro de las cafeterías y también de nuestras casas.

Matcha Superfood

Pero, ¿Qué es esto que tiene el Matcha que lo hace tan especial? A diferencia de otros tés, que se toman infusionados en agua, el Matcha se consume toda la hoja molida en un fino polvo y, por lo tanto, nos aporta más nutrientes y antioxidantes. Para poner unos ejemplos, el Matcha nos aporta 6 veces mas de antioxidantes que las bayas de goji y 5 veces mas de clorofila que una taza de té. La cantidad de cafeína es mucho menor que en el café pero contiene L-Teanina, un aminoácido que ayuda a la relajación, disminuye los niveles de estrés y nos aporta energía.

No debemos olvidar que, como cualquier té, este también contiene teína, lo que puede influir en la calidad y en la duración del sueño. Por ello, se aconseja que la última taza se tome al menos 5-6 horas antes de ir a dormir, dependiendo de tu sensibilidad a la teína.

Té Matcha: beneficios y propiedades

Llevar un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada es fundamental para tener una buena salud.

¿Quieres incorporar más superfoods en tu alimentación? ¡Estos son los más interesantes y fáciles para potenciar tus platos y tu salud!

Brócoli, espinacas, pescado azul, granada, aguacate, bayas y frutos rojos, miso, cúrcuma o jengibre.