Receta Bizcocho de Té Matcha

Confirmamos que hay vida más allá del Matcha Latte 😅. Por ejemplo, podemos usar este magnífico super alimento para elaborar una fantástica Receta Bizcocho de Té Matcha. No es imprescindible que el matcha sea ceremonial o premium (aunque si lo quieres probar el resultado va a ser aún más espectacular).

En este caso hemos optado por una opción sin levadura química.

Vamos a preparar un bizcocho muy esponjoso con la única  ayuda de las claras bien montadas.

Vamos a ello:

Ingredientes para 4 personas

• 3 Huevos  
• 40 ml  Aceite de oliva virgen extra
• 1 Yogur natural
• 80 gr Harina de repostería
• 10gr Té matcha (puedes subir hasta 15g de matcha si te gusta el gusto muy intenso o probar con 5g si estas empezando con el matcha). 
• 2gr Sal
• 1.5 ml  Esencia de vainilla (opcional)
• 80g Azúcar

1. Empezamos precalentando el horno a 175ºC, arriba y abajo. 
2. Cubrir el fondo del molde con papel antiadherente y engrasar los laterales.
3. Separar las yemas de las claras de los huevos, y dejar las claras en la nevera
4. Tamizar todo junto la harina, el Matcha y la sal.
5. Aparte, batir las yemas con 30g de azúcar hasta que espesen y se vuelvan de color pálido.
6. Incorporar el yogur y el aceite, batiendo un poco.
7. Echar la mezcla de harina, sal y té, y remover suavemente con las varillas hasta tener una masa espesa y de color verde. Reservar
8. Batir las claras con la batidora de barillas a velocidad baja. Cuando empiecen a espesar y espumar añadir 30g de azúcar y seguir batiendo subiendo progresivamente la velocidad. Cuando coja cuerpo, agregar el resto del azúcar y batir a velocidad alta hasta tener una especie de merengue espeso y brillante.
9.  Incorporar muy poco a poco con movimientos envolvente este merengue a la masa principal usando una espátula y intentando mantener la consistencia. 
10.  Cuando esté todo incorporado, llevar al molde.
11. Hornear durante unos 30-35 minutos a 175ºC, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Antes de desmoldar dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con más té matcha tamizado o con azúcar glasé.

Si tienes poco tiempo o pocas ganas :p puedes probar la versión con levadura de nuestra Receta Bizcocho de Té Matcha y te ahorras montar las claras. 

¡Es muy fácil! solo tienes que añadir 6 gr de levadura a la receta original y seguir estos sencillos pasos:

1. Batir los huevos con el azúcar
2. Incorporar el yogur y el aceite, batiendo un poco.
3. Tamizar todo junto la harina, la levadura, el Matcha y la sal 
4. Incorporar la mezcla de harina, levadura, sal y té, y batir suavemente hasta que este todo completamente incorporado
5. Introducir en el molde
6. Hornear durante unos 30-35 minutos a 175ºC

¿Qué te ha parecido nuestra Receta Bizcocho de Té Matcha?